圆满落幕！第八届潮饮大赛成都分赛区获奖名单来啦！
第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛—成都分赛区
圆满落幕啦！
评委老师：（从左到右）
张胜斌先生、李庆先生、梁倩女士、杨洪广先生、吴建伸先生
上海博华国际展览有限公司 常务副总经理 范海燕女士 （右一）
感谢各位赞助商的鼎力支持！
感谢所有关注潮饮的观众读者们！
赛事集锦▼
（左右滑动进行翻看）
下面就让我们来看看
燃爆全场的决赛饮品
原料配置和制作理念吧！
冠军 刘佳鑫：成都你好！
颁奖嘉宾：
味全外食事业部-产品企划部兼营业部经理 王清先生 （左一）
上海博华国际展览有限公司 常务副总经理 范海燕女士 （右一）
作品配方
五印茉莉茶汤100ml鲜活蔓越莓果酱（适量）
龙眼蜜（适量）
黄金百香果原浆40ml
苹果酸40ml鲜活荔枝果酱60ml秘制糖浆30ml冰块200g凤凰单丛的茶汤100ml
迷迭香
做法：首先在雪克壶中加入圣女果汁200ml，选用酸度高、香气足的千禧圣女果与五印茉莉茶汤2:1比例，再加入自制蔓越莓果酱来得到莓果风味，同时加入龙眼蜜来综合以上风味进行提升甜感，然后搅打均匀后低压钢网过滤掉千禧圣女果的果皮和籽，保留我们需要的风味和黏稠度最后得到我们这款圣女果汁，为整杯饮品带来主线和靓丽的颜色；
接下来加入黄金百香果原浆40ml，百香果原浆可以为整杯饮品带来优质的酸和大量维生素C。同时为了综合整体酸甜平衡，那我选择加入苹果酸40ml然后加入鲜活的荔枝果酱60ml，可以很好的为整杯饮品的甜找到一个方向并提升产品的饱满度；
接下来加入一款秘制的糖浆30ml，也是这款饮品的特点所在，然后加入冰块200g；
最后在杯中加入凤凰单丛的茶汤100ml，此款茶我是以热泡制冷锁香的方式，以1:40的比例，焖泡8分钟。然后我们将饮品雪克摇匀，最后撒入迷迭香 。
制作理念
整体饮品前段明显的感觉到圣女果和百香果的鲜感，中断会尝到荔枝带来的甜感，后段会有自制糖浆带来的特殊回味和口感，饮品吞咽后会感受到口腔慢慢升温，也是这款饮品的特点之一。烫的定义像是一款冰饮喝后，口腔升温发热，就像喝完热饮一样。继续的口腔慢慢会开始发麻，也是这款自制糖浆中大红袍花椒的魅力所在。
可以先沿杯边喝入口中停留后再进行吞咽。接下来可以使用吸管直接品尝，因为选用的豆花布丁口感较嫩，所以是提前加入了杯中的。通过吸管再品尝一下，可以喝到里面的自制咸豆花布丁入口即化的口感也就是嫩，同时里面还有一个小料也就是油炸过的黄金豆，也就是酥。
这是我第一次来到成都这个城市感受到成都的美食文化，风土人情，与城市拥抱，也是想透过这场比赛呈现我对成都的印象和国朝之美。
亚军 罗芳：“初来乍稻”
颁奖嘉宾：
王力咖啡（上海）有限公司 企划总监 蒋璐（左一）
广州珈兴贸易有限公司 市场总监 王圳（右一）
作品配方
制作理念
这只产品的主体我会选用米浆，“五常大米”米浆是传统食材，同时我会借用目前当下大众认知非常流行的一种物料，就是椰子。
这只产品我选用的茶还是来自台湾地区的高香乌龙茶，东方美人。红茶的口感不清爽，绿茶在椰子的搭配下口感不够扎实，所以选择了东方美人的乌龙茶，它既有高扬的香气又有饱满的口感，同时可以很好的给予口腔回味。承接米浆和椰子两个部分，起到衔接的作用。
加入椰浆，椰浆的浓度高香气好，但是纯粹的椰浆容易产生腻感，所以我加入椰子水进行调和，让它的口感更加清爽干净。
八角，作为中国最古老的香料之一，在一次偶然测试中我发现，八福水的回甘非常强烈，于是我就想到是不是可以用它来做我这杯饮品的一个口味的收拢，毕竟椰浆的高蛋白和米浆的高碳水化合物会让口腔有粘稠感。我想通过茶汤和八福水的部分对口腔有一个收敛感。所以八角可以说是承接了传统茶和现代椰浆的一个链接。
菊花的加入，（使用的器具是结合了传统的碗和传统的盏，“盏碗” ）因为这款饮品的口腔浓度表现张力比较大，很容易封香，我想要这杯饮品同时有鼻腔和味觉的两种体验，所以在端起盏碗离近碗边的时候，可以闻到干菊花的香气。
季军 李茹：相思饮
颁奖嘉宾：
广州诺道夫电器有限公司 总监 丁亮 （左一）
作品配方
制作理念
殿军 杨科：金晨
颁奖嘉宾：
四川国昱食品科技有限公司 总经理 龙霞 （左一）
作品配方
基底：沙棘汁 4.5克冷冻百香果 3.6克佳乐椰子水 10克香水柠檬切 3克仙人掌果汁 3.6克王力蔗糖 16克芒果浆 24克30克王力蔗糖-100克台芒肉-100克冰水打至细腻冰块 55克拼配金凤乌龙 55克芦荟 15克
椰奶：椰浆粉 15克味全高品质冷藏牛乳 80克冰块 100克降温滤出 椰奶备用
做法：将所有基底原料除芦荟外加入雪克杯、香水柠檬提前划破外皮、 雪克均匀过滤掉冰块和白香果籽等杂物、将过滤好的汁倒入杯中加入冰块6-8颗 加入芦荟丁15克。
取这个名字因为用到了主基地金色的沙棘汁、颜色像黎明的曙光一样耀眼金黄。沙棘在地球上生存超过两亿年的植物; 沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物也被写进了医典、药典、在中国也有很悠久的历史、希望我的这款饮品给人带来、希望和光芒、眼前一亮的感觉、也希望沙棘的精神能鼓舞我们这代人、多一些无私的奉献、多一点不畏艰辛的精神；提醒我们成就自己的同时别忘了感恩与回报、最后感谢所有支持过我的人、金色的晨光也是给你们的祝福。
决赛选手 叶艳萍：莓啡色舞
作品配方
制作理念
到底怎么样的一杯饮品才能让顾客记忆深刻，从而对饮品有更多的兴趣，那么它必然是一款从香气到风味，以及口感辨识度高的，独具一格的饮品。
决赛选手 张颖：好"嚼"巴适
作品配方
茶底：
小汤圆酒酿12颗加上汤汁，打底。
小汤圆煮好后捞出加冰，再放点酒酿，60ml黄金冰糖。酒酿味大于汤味
中间层沙冰：
黄金桂乌龙茶汤 200Ml
冰糖 50ml
桃汁 60ml （鲜活水蜜桃果酱调制）
新鲜草莓 100g
奶盖：
佳乐椰浆 100ml
味全奶盖 200Ml
味全高品质冷藏牛乳 200ml
黄金冰糖 20ml
辅料：白玉糯米丸子两个，可食用桂花少许，跳跳糖少许。
制作理念
名字由来：饮品咀嚼物多，成都女娃儿长的乖。嘴巴歪。巴适，代表这杯饮品巴适，也是成都这边的口头禅。这个名字，听着就很开心。
反思，何为国潮。然后引发的一系列思考，国潮，也就是中国文化和延续下来的传统文化，这里想到了盖碗茶，一幅画面：一个老头，拿着扇子喝茶，悠哉快哉。其二，当下潮流融合，更具时尚感！火锅串串是时下最流行的饮食～一串糯米白玉丸子由此而来。每到过年，大家初一，八月十五。都喜欢汤圆，代表团团圆圆，中国出名的赖汤圆最好吃，巴适。小汤圆醪糟由此出现。中间层，沿用了昨天伙伴参赛作品甜蜜理念，甜蜜，水蜜桃和草莓是代表物。这个天气，热，沙冰就又出现。奶盖，是因为参赛要用到这些。所以，就打了个奶盖，因为太单一，所以就用了跳跳糖，主要还是想起了，童年吃跳跳糖那种喜悦感。也是个人比较喜欢跳跳糖那种吃在嘴里蹦蹦跳跳的感觉，想着加在里面肯定不错。
决赛选手 高雁涛：满城尽带黄金甲
作品配方
加入潮流健康水（气泡水）至满杯
制作理念
先在杯内加入神秘小料（云南猫多哩酸角膏，口感津润）关于产品理念，史上第一首咏茶妙诗——芳茶灌六情，溢味播九区！出自西晋诗人，张载！茶马古道，五霸七雄，春秋五霸，战国七雄，饮茶文化于春秋战国时期源远流长，加入100ml普洱熟茶，寓意中华上下五千年，饮茶文化源远流长！加入金丝菊花一朵：菊花满身金黄，恰逢十月国庆绽放，寓意祖国昌盛繁华！加入铁皮石斛一根装饰点缀，因形似武器，寓意祖国拥有比敌国更为强大的军备力量！加入15ml接骨木花糖浆，因接骨木花语为守护之意，寓意利用一切和平手段与敌国相安无事，加入香水柠檬一片轻涮提鲜，碎冰50g，加入潮流健康水（气泡水）至满杯，疫情退去，春暖花开。
这场赛事的每位选手
都带给我们创意碰撞的惊喜
带给我们唤醒记忆的回味
他们用制作呈现技能
用创造演绎专业
上海国际潮流饮品创意制作大赛发起至今
不仅是一场场赛事的传承
更是每位选手梦想和热忱的
持续与迭新！
这也是我们当下的茶饮文化
传承茶文化，融入新元素
为这次成都站所有的选手打call点赞！
站在这里，你们就是最棒的！！！感谢赞助商精美产品！！！
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再次感谢以上赞助商的大力支持！
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